01-10-08

78. Rundvlees met uitjes.

rundvlees met uitjes

 

Benodigdheden:

  • 450 gr biefstuk
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl chiliolie
  • 1 el tamarindepasta
  • 2 el bruine rietsuiker
  • 2 uitgegeperste teentjes knoflook
  • 2 el zonnebloemolie
  • 225 gr kleine uitjes
  • 2 el verse gehakte koriander

Werkwijze:

  1. Snijd met een scherp mes de biestuk in dunne reepjes. Leg hem in een grote, diepe, niet-metalen schaal.
  2. Meng soja, chiliolie, tamarindepasta, suiker en knoflook door elkaar.
  3. Schep dit mengsel over de biestuk en draai het vlees er goed doorheen. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat het minstens 1 uur marineren.
  4. Verhit de zonnebloemolie in een voorverwarmde wok.
  5. Pel de uitjes en snijd ze doormidden. Roerbak ze 2-3 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
  6. Roerbak het vlees en de marinade ongeveer 5 minuten op hoog vuur mee.
  7. Strooi er verse koriander over en serveer dadelijk.

 

rank_image 19

18-02-08

69. Chow mein van kip.

chow-mein-kip

 

 Benodigdheden:

  • 450 gr einoedels
  • 1 dungesneden ui
  • 50 gr champignons
  • 3 gesnipperde uien
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • zout
  • mespunt ve-tsin
  • 4 el olie
  • 175 gr fijngesneden kip
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl suiker
  • 1 el rijstwijn
  • 6 el kippenbouillon

Werkwijze:

  1. Kook de noedels in 4-5 min. gaar. Uit laten lekken en met koud water afspoelen
  2. Roer er 2 el olie doorheen.
  3. Verwarm 2 el olie in de wok en bak de uien en knoflook gedurende 2 min. Doe de kip erbij en roerbak het geheel nog 3-4 min.
  4. Voeg de champignons toe, sprenkel wijn, soja, suiker, ve-tsin en zout erover. Kook het mengsel vrijwel droog.
  5. Voeg de noedels toe en roer het goed door. Giet de bouillon erbij en kook het droog.
  6. Dien op met chilisaus en sojasaus.

 

Wie geeft mij een duwtje in de rug
op de top100-list.
Klik op onderstaande banner.
Alvast bedankt voor de stem!

top100-skynetblogs-pasen-468x60

 

14-11-07

63. Gewokte filet van kip met soja en wilde rijst.

kip in de wok


Benodigdheden:

  • 4 kippefilets
  • olie
  • sojasaus naar smaak
  • wilde rijst
  • 2 appelen

Werkwijze:

  1. Snijd de kippefilet in gelijke stukken.
  2. Kook de wilde rijst gaar in gezouten water.
  3. Snijd de appelen in dobbelsteentjes.
  4. Bak de kipfilet en de appeltjes aan in de wok, overgiet met da sojasaus en laat lichtjes karmeliseren.

14-05-07

53. Kippenborst met roze peper.

kippenborsten

Benodigdheden:
  • 1 bos groene asperges
  • 1 bos lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kipfilets
  • 2 plakjes gedroogde ham
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1 el roze peperbolletjes
  • enkele dilletakjes
  • arachideolie
  • boter

Werkwijze:

  1. Snijd e asperges in stukjes. Hak de lente-uitjes en knoflook fijn.
  2. Snijd de kip en de ham in reepjes. Snijd de mozzarella in kleine blokjes.
  3. Roerbak de kippenreepjes in de arachideolie en wat boter
  4. Voeg er achtereenvolgens de asperges, de lente-uitjes en de knoflook aan toe.
  5. Doe er op het laatqt de roze peper bj.
  6. Serveer in een diep bord en bestrooi met mozzarellablokjes, dilledtakjes en hamreepjes;

09-05-07

52. Eend in grenadinesaus

eend

Benodigdheden:
  • 2 eendenborsten
  • 1 granaatappel
  • 4 raapjes
  • 1 bos lente-uitjes
  • 4 el frambozenazijn
  • 4 el grenandine
  • 2 dl water
  • 1 blokje kippebouillon
  • dille
  • arachidolie
  • klontje boter

Werkwijze:

  1. Ontvel de eendenborsten indien je het vel niet graag eet. Snijd het vlees in blokjes van 3 cm
  2. Lepel de pitjes uit de granaatappel. Schil de raapjes en snijd ze in halvemaantjes van 1 cm dik. Snijd de lente-uitjes in de lengte in tweeën
  3. Wok de eendenblokjes in de arachideolie en de boter
  4. Voeg onmiddellijk de raapjes toe en roerbak 4 min.
  5. Blus met de frambozenazijn, de grenadine, het water en de kippebouillon.
  6. Voeg de lente-uitjes toe en laat nog even goed doorkoken.
  7. Voeg op het laatst de granaatappelpitten toe.
  8. Serveer en versier met dille.

08-05-07

51. Kalkoenlapje in brickdeeg.

Wokken

 

 

Benodigdheden:

  • 4 kalkoenlapjes
  • 12 blaadjes basilicum
  • 1 eidooier
  • 8 blaadjes brickdeeg
  • 6 tomaten
  • 2 mozzarellabolletjes
  • 1 dl olijfolie
  • 3 el balsamicoazijn
  • arachideolie

Werkwijze:

  1. Beleg elk kalkoenlapje met 2 blaadjes basilicum
  2. Hak de rest van het basilicum fijn
  3. Meng de eidooiers met wat water
  4. Pak de kalkoenlapjes zonder ze dubbel te vouwen in 2 blaadjes brickdeeg in en kleef ze dicht met het eigeel
  5. Ontvel en ontpit de tomaten. Snijd de tomaten en de mozzarella in blokjes
  6. Meng de tomaten en de mozzarella met olijfolie, de balsamicoazijn en de gehakte basilicum.
  7. Bak één voor één de kalkoenlapjes in de wok. Door de ronde vorm van de wok zal het brickdeeg ook de ronde vorm aannemen
  8. Serveer de kalkoenlapjes met de tomaatjes in het midden van het lapje gepresenteerd.