08-04-06

3. Biefstukreepjes in de wok.

Benodigdheden:

* 500 g. biefstukreepjes
* 3 gepelde mandarijntjes (in partjes)
* 350 g. verse spinazie
* 1 cm verse gember (zeer fijn gesneden)
* 150 g. wortel (in schijfjes)
* versgemalen zwarte peper en zout
* 2 eetlepels Japanse saus
* 125 g. champignons (gesneden)
* 1 eetlepel maïzena
* 4 eetlepels maïsolie
* 1 theelepel suiker

Werkwijze:

1. Meng de Japanse saus met de maïzena en de maïsolie en giet deze over de biefstuksreepjes. Laat reepjes afgedekt in de koelkast marineren.
2. Verhit de helft van de olie in de wok en bak de biefstukreepjes om en om krokant. Schep ze uit de wok en zet ze even apart.
3. Voeg de overige olie aan het braadvocht toe en verhit dit. Voeg de gember, champignons, wortel en spinazie toe en roerbak dit totdat de spinazie is geslonken.
4. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Schep nu de biefstukreepjes erbij en laat het geheel even doorkoken.
5. Eventueel nog wat Japanse saus er aan toevoegen. Op het laatst de mandarijnpartjes toevoegen. Direct serveren met eventueel rijst.

Smakelijk.