05-02-07

40.Roerbakken torfu met peultjes en paddestoelen.

Wokken

Benodigdheden:

* 4 el arachideolie
* 600 gr stevige tofu, in blokjes van 2 cm
* 2 tl chilipasta
* 2 fijngehakte teentjes knoflook
* 300 gr peultjes
* 400 gr verse oosterse paddestoelen in plakjes
* 4 el ketjap manis

Werkwijze:

1. Verhit een wok op hoog vuur, schep er 2 el araachideolie in en zwenk de wok even zodat de olie uitloopt. Doe er de stukjes tofu in twee porties in en roerbak elke portie 2-3 min, of tot ze rondom bruin zijn. Doe de gebakken tofu over op een bord.
2. Verhit de rest van de olie in de wok. Voeg de chilipasta, knoflook, peultjes, paddestoelen en 1 el water toe en roerbak 1-2 min, of tot de groenten bijna gaar maar nog mooi knapperig zijn.
3. Doe de tofu terug in de wok, voeg de ketjap manis toe en roerbak nog een min., of tot alles is doorgewarmd. Dien onmiddellijk op met gestoomde jasmijnrijst.