19-03-07

46. Mosselsoepje met sinaas en saffraan.

Wokken

Benodigdheden:

* 1 ui
* 1 teentje knoflook
* 1 selderijstengel
* 500 gr mosselen
* 2 dl witte wijn
* 2 dl water
* 1/2 el groentebouillon
* sap van 2 sinaasappelen
* saffraandraadjes* 1 dl room
* arachideolie

Werkwijze:

1. Pel de ui en de knoflook. Was de selderij. Snijd de ui, de knoflook en de selderij in kleine blokjes.
2. Wok ze stevig aan in de arachideolie.
3. Voeg de mosselen toe en schud het geheel goed op
4. Bevochtig met de witte wijn, het water, de bouillon, het sinaasappelsap en de saffraan. Laat het geheel opkoken.
5. Voeg de room toe.
6. Serveer het soepje met de mosselen in of uit de schelp.

De commentaren zijn gesloten.