01-03-07

43. Sint-Jakobsvruchten met kerrie en sinaasappel.

sint-jakobsvruchten

Benodigdheden:

* 20 sint-jakobsvruchten
*20 spekreepjes
* 2 el amandelschilfers
* 1 el currykruiden
* sap van 1 sinaasappel
* 8 dl water
* 1 el groente-of visbouillon
* peper en zout
* 4 el opgeklopte room
* 2 el gehakte bieslook
* 4 el arachideolie

Werkwijze:

1. Rol de sint-jakobsvruchten op in de spekreepjes en prik ze vast met een prikker
2. Wok ze aan in de arachideolie tot ze mooi bruin zijn
3. Voeg de amandelschilfers en de currykruiden toe
4. Blus met het sinaasappelsap en het water. Voeg de bouillon toe en laat even opkoken.
5. Breng op smaak met peper en zout.
6. Haal voor het serveren de prikkertjes uit de sint-jakobsvruchten. Serveer in een diep bord met een el opgeklopte room en overstrooi met bieslook.

De commentaren zijn gesloten.