11-02-07

42. Aubergine met rozemarijnolie.

aubergines1

Benodigdheden:

*. 2 aubergines
* 2 tomaten
* 2 dl olijfolie
* 1 kl gehakte rozemarijn
* takjes rozemarijn
* sap van 1/2 citroen

Werkwijze:

1. Snijd de aubergines in plakken van 1/2 cm
2. Ontvel en ontpit de tomaten. Snijd ze in blokjes
3. Verhit de oljfolie in de wok en leg de aubergines in de olie. Indien de aubergines te veel olie opslorpen, voeg dan olie toe.
4. Kruiden met peper en zout en rozemarijn.
5. Voeg de blokjes tomaat toe en het citroensap.
6. Serveer warm of koud en versier met rozemarijn.

De commentaren zijn gesloten.